花粉症のち風邪、そして鼻声な管理栄養士のカワナミです。

いやぁ・・・やってしまいましたね（汗）。
体調を崩してしまった原因は、睡眠不足でした。

運動・栄養・休養

この3つ、ホント大切です。

そして引き続き、コンディション維持のためにも、色の濃い野菜を積極的にとろうと思います。

前回ご紹介した、ジップロック・フリーザーバッグサラダ（メイソンジャーサラダのように命名・笑）。
今回は春キャベツとにんじんです〜。
先ほど申しました、色の濃い野菜の1つであるにんじん。
私は、にんじんは生で食べるのが一番好きなんですよね。
（煮ると、なんか独特の風味がして、それがちょっと苦手なんです）
そして、今回のテーマにありますように、大好きなマヨネーズにつけて食べるとサイコー！なのです。

しかしマヨネーズ・・・大さじ1杯（12g）で84kcal、そのうち81kcalは脂質のエネルギーという恐ろしさ！
なので食べ過ぎはもちろん良くないのですが、脂溶性ビタミン（A、D、E、K）を多く含む食材を食べる時にマヨネーズを使うようにしています。

色の濃い野菜にはこれらのビタミンが比較的多く含まれていて、この脂溶性ビタミンは油と一緒にとると吸収が高まります。
ですので、にんじんに含まれるビタミンAを効率良くとるために、あえてマヨネーズをつけて食べているのですっ（イイワケっぽいですか・笑）。

そしてさらに、ただマヨネーズだけではなく、すりごまを加えてごまマヨネーズにして下さい。

そうすることによって、ごまに含まれるビタミンEの吸収がアップ！
体脂肪のもととなってしまう油やマヨネーズも、役立つ場面があるのです。
有効活用して、美味しく・楽しく食べましょう♪

そして大変突然なのですが、このブログは今回をもちまして終了となります。
2年間お付き合いいただき、本当にありがとうございました！